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Corso per Operatore della Ristorazione – Indirizzo 2: servizi sala e bar

Corso per Operatore della Ristorazione - Indirizzo 2: servizi sala e bar

A chi è rivolto? Il percorso formativo è rivolto a 18 giovani che hanno conseguito nell’anno scolastico 2017/2018 il diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) o che lo hanno conseguito negli anni precedenti, con età inferiore a 18 anni alla data dell’avvio delle attività formative.
Qualora il numero di iscritti sia superiore a 18, si provvederà allo svolgimento di prove selettive di ingresso
Ogni allievo/a effettivo/a riceverà 0,50 € per ogni ora frequentata e certificata per un massimo di € 1.600,00

Durata: Il percorso formativo triennale ha una durata totale di 3200 ore così come di seguito indicato:

  • 1° anno – 1100 ore di cui 100 di stage
  • 2° anno – 1100 ore di cui 200 di stage
  • 3° anno – 1000 ore di cui 300 di stage

Avviso OF 18: Offerta formativa di istruzione e formazione professionale.

Figura professionale: L’ Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione / utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.In relazione ai servizi di sala e bar, l’allievo/a è in grado di:
1. Predisporre la comanda/ordine, secondo lo standard aziendale richiesto
2. Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti
3. Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti

PRINCIPALI TEMATICHE DI STUDIO
Area Linguistica | Area Matematica e Scientifica | Area storica-scociale-economica | Area Tecnologica-Informatica | Area Tecnica Trasversale | Comunicazione | Sicurezza | ambiente e P.O. | Laboratorio Professionale.

Iscrizioni: Le domande, redatte su apposito modulo in distribuzione presso l’IRAPL – Via B. D’Onofrio, 72 – Manfredonia – Tel 0884585537, Fax 0884516443, dovranno pervenire con qualsiasi mezzo, entro e non oltre le ore 13,00 del 23 marzo 2019

Altre informazioni e certificazioni: I materiali didattici sono a carico del Centro di Formazione Professionale che rimborserà le spese di viaggio documentate e sostenute dagli allievi ammessi al corso residenti fuori dal Comune di Manfredonia. Agli allievi sarà consentito acquisire la certificazione PEKIT – Competenze Digitali. Saranno ammessi agli esami finali gli allievi che hanno concluso il percorso formativo con la frequenza di almeno il 75% della durata complessiva del triennio. Tutti gli allievi che avranno superato l’esame finale potranno richiedere il passaggio al 4° anno dell’ITE Toniolo, previo superamento prove integrative indicate dall’Istituto.

Agli allievi che supereranno l’esame finale, a conclusione del terzo anno, saranno rilasciati:

  • attestato di qualifica professionale (allegati 5,6 e 7 Accordo Stato-Regioni del 27/07/2011 e DGR n. 1046 del 19 maggio 2015 – BURP n.84/2015)
  • documentazione comprovante l’adempimento dell’Obbligo di Istruzione come da modello apposito (MIUR DM n. 9 del 27/01/2010 e DGR 1046 del 19 maggio 2015 -BURP n. 84/2015)

Sede: Il corso di formazione si svolgerà presso la Sede operativa dell’IRAPL di Manfredonia – Via B D’Onofrio, 72, dalle ore 08,00 alle ore 13,00, dal Lunedì al Sabato. La frequenza è obbligatoria.

Per ulteriori informazioni – IRAPL Via B. D’Onofrio, 72 – 71043 Manfredonia – Tel. 0884585537 – Fax 0884516443

Estremi Approvazione: Progetto Approvato dalla REGIONE PUGLIA con Determinazione del Dirigente Sezione Formazione Professionale n. 1457 del 13 dicembre 2018, Pubblicata nel Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 163 del 27 dicembre 2018 | CODICE PROGETTO: OF18-FG-08 | Progetto finanziato da “POR PUGLIA F.E.S.R. – F.S.E. 2014 -2020″e “Patto per lo sviluppo della Regione Puglia”.